雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個(gè)問(wèn)題：　　網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差　　雕爺牛腩通過(guò)一系列事件營(yíng)銷(xiāo)和話(huà)題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識(shí)度。

2012年6月，樂(lè)淘一口氣推出了恰恰、樂(lè)薇、茉希、邁威、斯伽五個(gè)自由品牌。 “這條零庫(kù)存的供應(yīng)鏈可以說(shuō)是畢勝一個(gè)人撐起來(lái)的。

如果做衣服，肯定與凡客直接成為對(duì)手。整個(gè)費(fèi)用加起來(lái)超過(guò)了50%，而樂(lè)淘在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不激烈時(shí)，毛利率不過(guò)30%(已經(jīng)是業(yè)內(nèi)比較高的)，也就是要虧損20%以上;而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈時(shí)，毛利率降到了17-18%，虧損超過(guò)了30%。后來(lái)對(duì)方看他實(shí)在可憐，就說(shuō)看你挺誠(chéng)心，先拿幾百萬(wàn)嘗試一下。

畢勝的好朋友陳年，更是怒斥“誰(shuí)侮辱電商，誰(shuí)就是侮辱我。畢勝說(shuō)，這次聊天對(duì)決定創(chuàng)業(yè)影響很大，“世界那么大，個(gè)人那點(diǎn)小糾結(jié)算什么，你就干吧，就算不成又能怎么地啊。

畢勝就此成了“行業(yè)公敵”，很多電商恨他，因?yàn)樗难哉摚瑢?dǎo)致企業(yè)融資失敗。

從渠道制到買(mǎi)手制，樂(lè)淘?xún)?nèi)部結(jié)構(gòu)大調(diào)整，整個(gè)供應(yīng)鏈換血，無(wú)異于一次重生。模式簡(jiǎn)單，易于復(fù)制而水貨這種無(wú)餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無(wú)疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。

1體驗(yàn)創(chuàng)新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內(nèi)裝修風(fēng)格，讓水貨餐廳在短時(shí)間內(nèi)走紅，成為年輕消費(fèi)者熱捧的餐飲品牌。摘要：號(hào)稱(chēng)500萬(wàn)元買(mǎi)秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。

加盟模式帶來(lái)的管理問(wèn)題或是造成“水貨”經(jīng)營(yíng)困難根本的原因。餐飲眾籌失敗的原因在于：餐飲眾籌周期長(zhǎng)，需要長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書(shū)或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。